Солёные грузди со сметаной и салатом из лука и брусники. Лук маринуется на белом вине с несколькими каплями свекольного сока.

Классика жанра холодных закусок – селёдка слабой соли с отварной картошкой.

Традиционная мясная закуска: отварной говяжий язык, балык свиной и запеченная говядина подаются со сливочным хреном и салатом из рукколы.

Сало готовим по фирменному рецепту: классическое и подкопчённое на ольховой щепе. Подаётся с чесночными гренками.

Суздальские огурцы, традиционно засоленные в дубовых кадках.

Квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные маслята, чеснок, соленые помидоры, моченые яблоки. Отличное блюдо для знакомства с традициями русских солений.

Копченые крылья, жаренные бараньи колбаски, жареный сыр, чесночные гренки с острым соусом

Форшмак из дальневосточной сельди с зеленым яблоком от шеф-повара ресторана

Следуя заветам Люсьена Оливье, салат готовим с раковыми шейками, и непременно с домашним майонезом. Подаём салат с гречневыми чипсами и икрой.

Свежий взгляд на салат, упомянутый в книге Е.И. Молоховец, классика русской кулинарной литературы, автора книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» 1861г.

Вкусное созвучие овощей и мяса, объединенные соусом из домашнего майонеза.

Классика советской кухни, приготовленная на современный манер. Запечённые овощи нарезаем мелким кубиком. Для заправки используем домашний майонез на подсолнечном масле с русской горчицей.

Листья зеленого салата с запеченой рыбой и соусом «Лайм»

Салатный микс с печеным сладким перцем заправленный соусом на основе оливкового масла.

Салатный микс с печеным сладким перцем заправленный соусом на основе оливкового масла.

Самолепные пельмени готовим из филе лосося и судака, подаём с топлёным маслом.

Пельмени делаем с фаршем из равных частей свинины и говядины.

Говяжий язык с грибами и грецкими орехами в сливочном соусе

Современное исполнение традиционной перловой каши, с добавлением сливок, сыра и утиными сердцами бережного томления при низкой температуре.

Утка, запечённая свекла плюс картошка, лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Вкус блюда получается насыщенным, колоритным и запоминающимся.

Это блюдо готовим с различными видами мясных изделий – с ветчиной, говяжьим языком, говядиной, и обязательным компонентом являются солёные огурцы, лимон и оливки которые придают ему одновременно острый, соленый и кислый вкус.

Нежный суп из тыквы, с гренками, семенами подсолнуха, и маслом из базилика.

Готовим бульон из фермерского цыпленка. Подаём бульон с перепелиным яйцом и пшеничными гренками

Уха из двух видов рыб судака и щуки с добавлением картофеля, моркови, лука и зелени

Основа котлет - филе щуки, сливки, лук, укроп и цедра лимона. Котлеты обваливаются в ореховой панировке и запекаются на кусочке бисквита. Подаются с соусом из сливок, горчицы и мускатного ореха.

Основа этого блюда три доступных и хорошо известных ингредиента – судак, тыква и свежий огурец. Вместе они составляют по-настоящему классное трио. Конечно, при поддержке сливок!

Филе вырезки нарезаем небольшими кусочками и вместе с грибами, солёным огурцом и луком тушим со сливочно-томатной подливой.

Говяжью вырезку обжариваем на гриле и допекаем до готовности. На основе уваренного мясного бульона «Демигласс» готовим соус с добавлением красного сухого вина и мёда.

Свиные ребра с мелко нарезанной красной капустой, тушёной с красным сухим вином, мёдом, русской горчицей и молотой корицей.

Цыпленок медленного томления с травами, топлёным маслом и чесноком. Подается на сене из лука порей с овощами и соусом из кураги.

Свинина готовится с фирменным соусом. Его основа – уваренный мясной бульон демигласс с добавлением жареных опят и семян кориандра. Как результат – характерный, такой эффектный и аппетитный аромат бородинского хлеба.

Традиционный советский рецепт приготовления жаркого с говядиной, картофелем, луком и морковью.

Корейка молодого барашка подается с овощами, жаренными на гриле, в аккомпанементе с томатным соусом.

Филе лосося, цуккини, томаты черри, сладкий перец с пряным огурцом. Так же, по вашему желанию, мы можем приготовить рыбу его на пару

Кусочки судака запекаются в сливочном соусе с овощной смесью из лука, моркови, сельдерея, с дольками томата и молодого сыра.

Современный взгляд на традиционные блюда, новое прочтение манной каши.

Шоколадное, ванильное.

Огуречное варенье – не мода сегодняшнего дня. Это настоящая суздальская история.

Мед 60,00 руб.
Сметана 30,00 руб.
Сгущенное молоко 50,00 руб.
Царская смесь 60,00 руб.
Икра 280,00 руб.
Семга слабой соли 230,00 руб.
Хлебная корзина 120,00 руб.

Домашний лимонад "Малина под снегом"

Состав: чай зеленый листовой высшего сорта, шиповник, цвет липы, листья смородины, ягоды смородины, мята перечная, лепестки василька.

Состав: кипрей листовой

Состав: черный индийский листовой чай

Состав: Чай черный, бергамот

Состав: чай черный листовой, чабрец

Состав: зеленый китайский листовой чай

Состав: чай зеленый китайский листовой, лепестки цветов жасмина

Состав: имбирь, лимонная трава

Российское шампанское брют

Российское шампанское полусладкое белое

Вино игристое сладкое белое

Вино белое / красное полусладкое

Вино красное / белое сухое

Вино сухое красное

Вино красное сухое

Вино белое полусухое

Вино белое / красно сухое

Вино красное сухое

Вино красное сухое

Вино белое сухое

Вино белое сухое

Вино красное сухое

Вино столовое красное полусладкое

Вино белое сухое

Вино столовое красное сухое

Вино полусладкое

Вермут сладкий белый

Вермут сладкий розовый

Вермут сладкий красный

Ром карибский

Джин лондонский сухой

(Мартель VSOP) Франция

(Хеннесси ВС) Франция

(Хосе Куэрво Эспесиаль Репосадо)

Виски шотландский купажированный

Виски шотландский

Односолодовый виски

Виски зерновой бурбон

Виски ирландский купажированный

с королевскими креветками и кедровыми орехами

классический (ванильный) / медовый / ореховый

Классическое эспрессо с коньяком

Кофе по-восточному – готовится в джезве на песке.

Этот напиток готовится с различными добавками на выбор: корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец, чеснок, соль, которые создают неповторимость кофе по-восточному.

Состав: чай зеленый листовой высшего сорта, шиповник, цвет липы, листья смородины, ягоды смородины, мята перечная, лепестки василька.

В летописях, начиная с X века, встречается упоминание о растении с истинно русским названием — иван-чай. Иногда его величали кипреем. Им лечили недуги и хвори, врачевали раны после кровопролитных сражений.

Состав: черный индийский листовой чай

Состав: Чай черный, бергамот

Состав: чай черный листовой, чабрец

Состав: зеленый китайский листовой чай

Состав: чай зеленый  китайский листовой, лепестки цветов жасмина

Состав: гибискус, папайя сушеная, малина сублимационной сушки, изюм красный, бузина, ананас сушеный, манго

Состав: имбирь, лимонная трава

Травяной микс душистых трав: мелисса, листья сладкой ежевики, вербена, лакрица, сорго лимонное, цветки подсолнуха и лепестки василька. Вихрь летнего счастья!

Композиция на основе черного чая с добавлением кусочков сушеной вишни. Острый, миндально-пряный аромат и легкая кисло-сладкая нота во вкусе.

Черный чай с кусочками натурального темного и белого шоколада напоминает вкус знаменитого Венского торта Захер. Густой аромат, крепкий настой, сливочно-ореховое послевкусие. Настоящий «чайный десерт».

Регион сбора: Китай, провинция Юньнань. Густой тёмно-коричневый настой сочетает в себе полноту выдержанного «застарелого» аромата со сложным букетом цветочно-фруктовых нот. Способствует улучшению обмена веществ, похудению, нормализует пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.

Цитрусовая свежесть зеленого чая в сочетании с лепестками розы, цветками подсолнечника и просвирника. Изящно скрученный чайный лист несет мягкий вкус,  соцветия трав дополняют его деликатным, кисло – сладким послевкусием. Ароматный чай  поднимет настроение даже в самый пасмурный день