Меню ресторана

Холодные закуски
STARTERS (ZAKUSKI)
Солёные белые грузди со сметаной
390 руб.
Pickled milk mushrooms with cowberry, and sour cream
Сельдь слабой соли с картофелем и копчёной сметаной
340 руб.
Light-salted herring with boiled potatoes and smoked sour cream
Сало двух видов с чесночными гренками
из бородинского хлеба
470 руб.
Salted and smoked lard with a toast of black bread and garlic
Чесночные гренки из бородинского хлеба
150 руб.
Garlic croutons from Borodino bread
Фирменные гречневые чипсы с мягким творожным сыром
150 руб.
Branded buckwheat chips with soft curd cheese
Суздальские огурцы, соленые по фирменному рецепту подаются с медом
200 руб.
Pickled Suzdal cucumbers (our signature dish)
Суздальские соленья
540 руб.
Suzdal's plate of pickles
Телячий язык с русской горчицей и хреном
360 руб.
Veal tongue with Russian mustard
Сырная тарелка
690 руб.
Cheese plate
Креветки в панировке с соусом «Шампань»
770 руб.
Shrimp in batter with Champagne sauce
Салаты
SALADS
Зеленый салат с копченым цыпленком и соусом «Базилик»
390 руб.
Green salad with smoked chicken and basil sauce
Сельдь слабой соли под шубой
290 руб.
Light-salted herring in a "coat" of baked vegetables
Салат Клязьма. Современный взгляд на легендарный салат
370 руб.
Salad klyazma
Микс из свежих овощей с чипсами из фермерского сыра и масленой заправкой
280 руб.
Mix of seasonal vegetables and chips from the farm's own cheese and oil dressing
Салат «Оливье» с уткой
320 руб.
Olivier salad with duck
Салат с семгой собственного посола. Вариация на тему советского салата «МИМОЗА»
420 руб.
Salad with salmon of its own salting
Салат из печеной свеклы с вялеными томатами, молодым шпинатом, кедровыми орехами и медовой заправкой
300 руб.
Baked beet salad with sun-dried tomatoes, spinach, soft cheese, pine nuts and honey dressing
Горячие закуски
HOT STARTERS
Говяжий язык в сливочном соусе
290 руб.
Beef tongue in creamy sauce
Говяжий язык с грибами и грецкими орехами в сливочном соусе
Жульен с курицей и вешенками
230 руб.
Julienne with chicken and oyster mushrooms
Перловая каша с утиными сердцами конфи
260 руб.
Barley porridge and duck hearts
Современное исполнение традиционной перловой каши, с добавлением сливок, сыра и куриных сердец, бережного томления при низкой температуре.
Жареный сыр от Суздальского фермера с клюквенным соусом
320 руб.
Fried cheese from a Suzdal farmer with cranberry sauce
Жареный сыр с мятой от Суздальского фермера с клюквенным соусом
330 руб.
Fried cheese with mint from a Suzdal farmer with cranberry sauce
Супы
SOUPS
Борщ с уткой
350 руб.
Borsch with duck
Традиционное блюдо восточных славян. Подается с мясом фермерской утки и суздальской сметаной
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ С КАПЕРСАМИ И СМЕТАНОЙ
450 руб.

Meat Solyanka
Это блюдо готовиться с тремя видами мясных изделий: карбонад, карпаччо куриное и отварная говядина с добавлением лимона, каперсов, оливок. Обязательным компонентом являются солёные огурцы.
Крем-суп из тыквы
290 руб.
Pumpkin cream soup
Нежный суп из тыквы, с гренками, семенами тыквы и маслом из базилика.
Бульон из цыплёнка с пшеничными гренками
280 руб.
The broth made of the farm chicken, served with quail egg and wheat toast
Рыбный суп с пелати
380 руб.
Fish soup with tomatoes
Готовим томатный суп на насыщенном рыбном бульоне с тремя видами рыбы: трески, судака и лосося, с добавлением пряных трав и пелати (томаты, очищенные от кожуры и законсервированные). Благодаря такому сочетанию суп получается густой, ароматный и пряный.
Пельмени
DUMPLINGS
Домашние пельмени с мясом
340 руб.
Homemade dumplings with meat
Пельмени с судаком
390 руб.

Dumplings with Zander
Пельмени с курицей
290 руб.
Dumplings with chicken
Жареные мясные пельмени с луком
350 руб.
Fried meat dumplings with onions
Вареники
DUMPLINGS
Вареники с картофелем, укропом и грибным соусом
290 руб.
Dumplings with potatoes, dill and mushroom sauce
Вареники с тыквой и изюмом с черносмородиновым соусом
300 руб.

Pumpkin and raisin dumplings with blackcurrant sauce
Вареники с творогом и брусничной сметаной
290 руб.

Dumplings with cottage cheese and cranberry sour cream
Вареники с яблоком и корицей с мятным йогуртом
280 руб.
Dumplings with Apple and cinnamon with mint yogurt
Вареники огуречные сладкие с брусничным соусом
290 руб.
Sweet cucumber dumplings with cranberry sauce
Горячие блюда
HOT DISHES
Бефстроганов с солеными огурцами в сливочном соусе
560 руб.
Beef fillet in creamy tomato sauce, mushrooms, pickled cucumbers and onion
Котлета «Пожарская» с грибным соусом и свежим салатом из огурцов и красного перца
480 руб.

Pozharskaya cutlet with mushroom sauce and fresh cucumber and red pepper salad
Барашек на кости с овощами гриль
990 руб.

Lamb chop and grilled vegetables
Судак со сливочной тыквой и огурцом
710 руб.
Pikeperh fish with cucumber and pumpkin, brewed in cream
Филе миньон с картофельным гратеном
1120 руб.
Filet mignon with potato gratin
Филе утка с винной грушей, брусничным соусом и орехами
980 руб.
Duck fillet with wine pear, lingonberry sauce and nuts
Щучьи котлеты на бисквитной корочке
650 руб.
Pike cutlets on biscuit toast
Цыпленок корнишон с жареными томатами черри с чесноком, петрушкой и медовым соусом
620 руб.
Gherkin chicken with roasted cherry tomatoes with garlic, parsley and honey sauce
Ребра свиные классические с гарниром из краснокочанной капусты с острым соусом
580 руб.
Classic pork ribs with a side dish of red cabbage with hot sauce
Ребра свиные ОСТРЫЕ с гарниром из капусты с брусникой и домашней аджикой
580 руб.
SPICY pork ribs with a side dish of cabbage with cranberries and homemade adjika
Ребра свиные в соусе барбекю с салатом из томатов, кинзы и маринованного лука с острым соусом
580 руб.
Pork ribs in barbecue sauce with tomato, coriander and pickled onion salad with hot sauce
Свиная шейка с гарниром из картофеля и опят в сливочном соусе
810 руб.
Pork neck with a side dish of potatoes and honeydew in cream sauce
Гарниры
GARNISH
Картофель по-деревенски
180 руб.
Fried potato halves
Рис с овощами
170 руб.

Rice with vegetables
Отварной картофель c зеленью и ароматным маслом
150 руб.
Boiled potatoes
Овощи гриль
290 руб.
Grilled vegetables
Блинное меню
BLINI FILLINGS
Блины с медом
170 руб.
Blinis with honey
Блины со сметаной
160 руб.

Blinis with sour cream
Блины со сгущенным молоком
170 руб.

Blinis with sweetened condensed milk
Блины с царской смесью
180 руб.
Blinis with tsar's mixture (sour cream and honey)
Блины с красной икрой и сливочным маслом
400 руб.
Blinis with ikura
Блины с семгой слабой соли
350 руб.
Blinis with gravlax
Хлебная корзина с творожным соусом
150 руб.
bread basket with cottage cheese sauce
Десерты
DESSERTS
Торт "Красный бархат"
280 руб.
Red Velvet Cake
Карамельная каша с медовой малиной
250 руб.

Caramelized cereal with raspberry- honey jam
Пирожное «Шоколадная бомба»
180 руб.

Cake «Chocolate bomb»
Пирожное «Манго-маракуйя»
180 руб.
Cake «Mango-passion fruit»
Торт "Сникерс"
290 руб.
Snickers cake
Торт "Рафаэлло"
300 руб.
Raffaello cake
Торт «Медовик»
250 руб.
Cake "Honey Cake»
Меренговый рулет
150 руб.
Meringue roll
Огуречная таболка
160 руб.
Cucumber tobolka
Мороженое (Ванильное, шоколадное)
200 руб.
Ice cream / vanilla, chocolate /
Фирменное мороженое «ОГУРЕЧНОЕ»
250 руб.
Branded ice cream " CUCUMBER»
Безалкогольные напитки
SOFT DRINKS
Суздальская минеральная вода газированная /негазированная
100 руб.
Suzdal still mineral water
Кока-кола / Спрайт / Фанта
150 руб.

Coca – Cola / Sprite / Fanta
Швепс
150 руб.

Schweppes
Сок «Рич» в ассортименте
390/90 руб.
Juices assortment
Морс клюквенный
350/80 руб.
Cranberries mors
Морс черная смородина
350/80 руб.
Морс черная смородина Blackcurrant mors
Домашний лимонад
HOMEMADE LEMONADE
Лимонад Фирменный «Огуречный»
500/190 руб.
Cucumber lemonade
Лимонад "Ванильная вишня»
500/190 руб

Lemonde " Vanilla cherry "
Лимонад «Облепиховый»
500/190 руб.
Sea buckthorn lemonade
Лимонад «Малина под снегом»
500/190 руб.
Lemonade " Raspberry under the snow»
Чай / кофе
TEA / COFFEE
Кофе Эспрессо / Espresso
100 руб.
Кофе Американо/ Americano
100 руб.

Капучино/ Cappuccino
180 руб.

Латте/ Latte
200 руб.
Горячий шоколад / Hot Chocolate
220 руб.
Чай по-Суздальски
300 руб.
Russian Suzdal Tea
Состав: чай зеленый листовой высшего сорта, шиповник, цвет липы, листья смородины, ягоды смородины, мята перечная, лепестки василька.
Blend of: premium green leaf tea, brier, linden blossom, currant leaves, currants, peppermint, blue-bonnet petals.
Суздальский ИВАН - чай
350 руб.
Suzdal' s rose –bay tea
Состав: кипрей листовой
Чай черный «Ассам Хармутти»
300 руб.
ASSAM Harmutty Estate Black Tea
Чай черный с бергамотом
300 руб.
Earl Gray Tea
Чай черный с чабрецом
300 руб.
Black Thyme Tea
Чай зеленый «Сенча»
300 руб.
Sencha Green Tea
Чай зеленый «Китайский жасмин»
300 руб.
Green Tea Chinese Jasmine
Фруктовый чай
Чай «Имбирь Лимон Мед»
350 руб.
Чай «Малиновый»
350 руб.
Состав: ягоды малины, корица, мята
Чай «Облепиховый»
350 руб.
Состав: ягоды облепихи, розмарин, лимон
Фирменные напитки
CHEF'S SIGNATURE DRINKS
Мед Ставленый 5-и летней выдержки
1500 руб.
Традиционный напиток известный на Руси с IX века Хорошо сочетается с Фирменными гречневыми чипсами с мягким творожным сыром
Honey drink
«Огурцовка» на соленом огурце
140 руб.

Vodka on Pickled cucumbers
«Огурцовка» на свежем огурце
140 руб.

Vodka on Fresh cucumbers
Хреновуха
120 руб.
Horseradish Vodka
Настойка «Черная смородина»
120 руб.
Black-Currant Liquor
Настойка «Облепиховая»
120 руб.
Sea-buckthorn Liquor
Настойка «Лимон Имбирь» «ПРОТИВОВИРУСНАЯ»
120 руб.
Tincture "Lemon Ginger" "ANTIVIRAL"
Настойка «Черноплодная рябина»
120 руб.
Black-Currant Liquor
Глинтвейн
250 руб.
Mulled wine
Душепарка /безалкогольный/
200 руб.
Баня для тела, а душепарка – для души! Старинный русский напиток на основе пива, меда и клюквы и специй
Dusheparka
Old Russian drink based on beer, honey and cranberries, with spices
Суздальское пиво
SUZDAL BEER
«Юзберг Хеллес» светлое
220 руб.
Uzberg Munchen Light Beer
«Юзберг Вайс» пшеничное
220 руб.

Uzberg Wheat Beer
«Юзберг Пилснер»
220 руб.

Uzberg Pilsner
«Юзберг Дункель» темное
220 руб.
Uzberg Dunkel
Пиво разливное
DRAFT BEER
Пиво Битбургер
350/250 руб.
Bitburger Beer
Пиво Черновар темное
350/250 руб.

Cernovar Cerne
Медовуха суздальская
SUZDAL MEAD
Мед Боярский
550/300/150 руб.
Suzdal Mead
Сидр
CIDER
Сидр Вишневый
210 руб.
Chester's Cherry
Сидр Яблочный
210 руб.
Chester's Apple Sweet
Сидр Грушевый
210 руб.
Chester`s Poire
Игристые вина
Абрау-Дюрсо
950 руб.
Российское шампанское брют
Абрау-Дюрсо
950 руб.
Российское шампанское полусладкое белое
Fiorino d'Oro Moscato / Фиорино д'Оро
Москато
1500 руб.
Вино игристое сладкое белое
Вино Испании
Airen / Оро Айрен
1300 руб.
Вино белое сухое
Tempranillo / Темпранийо
1300 руб.
Вино сухое красное
Вино Италии
Chianti / Кьянти Вино красное сухое
1550 руб.
Вино красное сухое
Montepulciano d'Abruzzo / Монтепульчано Д'Абруццо
1300 руб.

Вино красное сухое
Soave /Соаве
1300 руб.

Вино белое сухое
Pinot Grigio / Пино Гриджио
1550 руб.
Вино белое полусухое
Вино Франции
Grand Palais Sauvignon / Гран Пале Совиньон
1800 руб.

Вино белое сухое
Grand Palais / Гран Пале Бордо
1800 руб.
Вино красное сухое
Вино Чили
Sarmientos Chardonnay / Сармиентос Шардоне
1350 руб.
Вино белое сухое
Sarmientos Cabernet Sauvignon / Сармиентос Каберне совиньон
1350 руб.

Вино красное сухое
Вино Греции
Ionos White / Ионос
1200 руб.
Вино белое сухое
Ionos Red / Ионос
1200 руб.
Вино красное сухое
Вино Чили
Moonrise Sauvignon Blanc
Мунрайз Совиньон Блан
1250/250 руб.
Вино белое сухое
Moonrise Carmenere
Мунрайз Карменер
1250/250 руб.

Вино красное сухое
Santa Cecilia / Санта Сесилия
1250/250 руб.

Вино белое полусладкое / красное полусладкое
Вино Грузии
Алазанская Долина / Alazani valley
1250/250 руб.
Вино столовое красное полусладкое
Цинандали / Tsinandali
1250/250 руб.

Вино белое сухое
Саперави / Saperavi
1250/250 руб.

Вино столовое красное сухое
Киндзмараули / Kindzmarauli
1450/300 руб.

Вино полусладкое
Вермут
Martini bianco / Мартини Бьянко
3000/150 руб.
Martini rosato / Мартини Розато
3000/150 руб.

Martini rosso / Мартрини Россо
3000/150 руб.

Водка
Водка Суздалькая
1200/120 руб.
Водка Белуга / Beluga
2900/290 руб.

Водка Русский стандарт
1700/170 руб.

Водка Абсолют / Absolut
2800/280 руб.

Дистиллят/самогон
Косогоров самогон №2 40% пшеничный
1350/140 руб.
Косогоров самогон №3 40% ржаной
1350/140 руб.

Косогоров самогон №5 40% виноградный
1900/200 руб.

Ром
Captain Morgan White / Капитан Морган УАЙТ
3200/320 руб.
Ром карибский
Джин
Gordon's London Dry / Гордон'c Лондонский сухой
7000/350 руб.
Коньяк
Коньяк Martell VSOP / Мартель VSOP
5600/560 руб.
Франция
Hennessy VS / Хеннесси VS
4800/480 руб.

Франция
Армянский коньяк Арарат ***
2100/210 руб.

Армянский коньяк Арарат *****
3200/320 руб.

Коньяк Российский *****
2000/200 руб.

Коньяк Российский ***
1500/150 руб.

Текила
Jose Cuervo Especial Reposado / Хосе Куэрво Эспесиаль Репосадо
4900/350 руб.
Франция
Виски
Red Hackle / Рэд Хакл
3750/250 руб.
Виски шотландский купажированный
Ballantine's / Баллантайнс
4200/420 руб.

Виски шотландский
Glenmorangie The Original Гленморанджи
6200/450 руб.

Односолодовый виски
Jameson / Джемесон
4620/330 руб.

Виски ирландский купажированный
Ликеры
Aperol / Аперол
3200/230 руб.
Campari / Кампари
2300/230 руб.

Kahlua / Калуа кофейный
5300/380 руб.

Baileys Original Irish Cream Бэйлис сливочный оригинальный
2400/240 руб.

Becherovka / Бехеровка
4600/230 руб.

Fruko Schulz Bitter / Фруко Шульц Биттер
3200/230 руб.