РЕСТОРАН «ОГУРЕЦ»
ДЛЯ ТЕХ, кто хочет СОВЕРШИТЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ В ИСТОРИЮ СУЗДАЛЬСКОЙ КУХНИ

 

 

Фирменные блюда

ШЕФ-ПОВАР ЮРИЙ КОВАЛЬЧУК РАЗРАБОТАЛ МЕНЮ РЕСТОРАНА С УЧЁТОМ РУССКИХ КУЛИНАРНЫХ ТРАДИЦИЙ И ОСОБЕННОСТЕЙ СУЗДАЛЬСКОЙ КУХНИ. НЕ ЗАБЫЛ ПРО СЕЗОННОСТЬ И АКТУАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД. ОСОБЫЙ АКЦЕНТ СДЕЛАЛ НА МЕСТНЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ: ОГУРЦЫ, ХРЕН И ЛУК

 

ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ

Фото-галерея

165

Ресторан

Ресторан «Огурец» находится рядом со Спасо-Евфимиевым монастырём, внесённым в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Такое соседство обязывает, и мы стараемся ему соответствовать. 

Согласно археологическим раскопкам, письменным упоминаниям, изображениям на гравюрах и преданиям, одним из главных занятий суздальцев было огородничество. Они даже сложили об этом пословицу: «У суздальцев огород – круглый год». Так было и есть. О славном прошлом говорит даже сам город. Например, основательные и не лишенные изящества здания, построенные  преуспевшими огородниками в XIXXX веках или огородные гряды выбитые на «златых вратах» Рождественского собора в XIII веке. И если в большей части Владимирской области, называемой в начале прошлого века «огородной губернией», овощи выращивали исключительно для текущих надобностей, то в Суздале – это был промысел. Морковь, брюква, чеснок, репа, тыква, редиска плюс сельдерей, кукуруза, петрушка и у особо умелых – помидоры, арбузы и даже дыни... Но по-настоящему царствовали на местных огородах – огурцы, лук и хрен. До сих пор известно более 100 рецептов засолки огурцов, начиная от солёных огурцов с хреном или с водкой до соленых огурцов в тыквенно-яблочном соке или с хлебом.

Поддерживая славное прошлое и в полном соответствии с названием, мы активно используем огурцы для приготовления многих блюд – от салатов и супов до десертов. Мы сами варим огуречное варенье и можем похвастаться самым большим в Суздале ассортиментом необычной и запоминающейся сладости. Обязательно попробуйте наше варенье из огурцов с лаймом и мятой! И не только попробуйте, но и купите в подарок этот и другие наши вкусные фирменные сувениры.

 

ВРЕМЯ РАБОТЫ
12:00–23:00

ЗАКАЗАТЬ СТОЛИК
8-49231-20-220