МЕНЮ РЕСТОРАНА
ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЕСТНЫХ
ПРОДУКТОВ

Холодные закуски

Солёные грузди со сметаной и салатом из лука и брусники. Лук маринуется на белом вине с несколькими каплями свекольного сока.
360,00 руб.
100/20/10 гр.
Классика жанра холодных закусок – селёдка слабой соли с отварной картошкой.
310,00 руб.
90/70/30 гр.
Телячий язык отвариваем со специями и пряностями. Подаём с русской горчицей и суздальским хреном.
330,00 руб.
80/30/30 гр.
Сало готовим по фирменному рецепту: классическое и подкопчёное на ольховой щепе. Подаётся с бородинским хлебом и чесноком.
360,00 руб.
80/80/30 гр.
Суздальские огурцы, традиционно засоленные в дубовых кадках.
150,00 руб.
100 гр.
Соленые рыжики нарезаем на небольшие кусочки, заправляем ароматным маслом и красным луком.
350,00 руб.
100/20/10 гр.
Квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные маслята, чеснок, соленые помидоры, моченые яблоки. Отличное блюдо для знакомства с традициями русских солений.
450,00 руб.
70/90/70/50/70/50 гр.
Жаренные копченые крылья, жареный сыр, чесночные гренки с острым соусом
510,00 руб.
70/120/60 гр.
180,00 руб.
30/20 гр.
Закуска из трех видов огурца (свежий, малосольный, соленый) с хреном и гренками из бородинского хлеба
150,00 руб.
100 гр.

Салаты

Следуя заветам Люсьена Оливье, салат готовим с раковыми шейками, и непременно с домашним майонезом. Подаём салат с чипсами из бородинского хлеба и икрой нерки.
380,00 руб.
210 гр.
Вкусное созвучие овощей и мяса, объединенные соусом из домашнего майонеза.
370,00 руб.
210 гр.
Классика советской кухни, приготовленная на современный манер. Запечённые овощи нарезаем мелким кубиком. Для заправки используем домашний майонез на подсолнечном масле с русской горчицей.
310,00 руб.
250 гр.
Листья зеленного салата с запеченной рыбой и свеклой. Заправка – сливочный соус с французской горчицей и брынзой.
470,00 руб.
210 гр.
Свежий взгляд на салат с заправкой из сметаны, упомянутый в книге Е.И.Молоховец, классика русской кулинарной литературы, автора книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» 1861г.
340,00 руб.
210 гр.
Основные ингредиенты этого салата – соленые огурцы, грибы, мясо цыпленка.
350,00 руб.
210 гр.
Салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.
300,00 руб.
210 гр.

Горячие закуски

Мы делаем пельмени только вручную: сами готовим тесто и начинку. Для рыбных пельменей используем мусс из лосося и палтуса. Готовые пельмени подаём с топлёным маслом.
390,00 руб.
150/30 гр.
Пельмени делаем с фаршем из равных частей свинины и говядины. Подаём с грибным консоме.
370,00 руб.
150/100/30 гр.
Кокот – это в меру сложная конструкция из грудки фермерского цыплёнка, сливок и картофельного пюре.
270,00 руб.
40/80 гр.
Современное исполнение традиционной перловой каши, с добавлением сливок, сыра и утиными сердцами бережного томления при низкой температуре.
310,00 руб.
150/80 гр
310,00 руб.
150 гр.

Супы

Утка, запечённая свекла плюс картошка, лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Вкус блюда получается насыщенным, колоритным и запоминающимся.
350,00 руб.
300/20 гр.
Это сборное блюдо содержит много ингредиентов, которые придают ему одновременно острый, соленый и кислый вкус. Главный компонент мясные и колбасные изделия.
410,00 руб.
300/20 гр.
Нежный суп из тыквы, с гренками, семенами подсолнуха, и маслом из базилика.
320,00 руб.
300/15 гр.
Готовим бульон из фермерского цыплёнка и делаем лапшу на желтках. Подаём бульон с перепелиными яйцами и мелко нарезанной пряной зеленью.
280,00 руб.
300/20 гр.
Рыбный суп на основе креветочного бульона, сливок с добавлением сыра
490,00 руб.
300/15 гр.

Горячие блюда

Основа котлет филе рыбы, сливки, лук, укроп и цедра лимона. Котлеты обваливаются в ореховой панировке и запекаются на кусочке бисквита. Подается с соусом из сливок, горчицы и мускатного ореха.
530,00 руб.
220/30 гр.
Основа этого блюда три доступных и хорошо известных ингредиента – судак, тыква и свежий огурец. Вместе они составляют по-настоящему классное трио. Конечно, при поддержке сливок!
690,00 руб.
170/110 гр.
Отличное блюдо, для любителей птицы. Рулет готовится с грибами, сливочно-томатной начинкой и молочным птитимом.
420,00 руб.
150/100 гр.
Утиную грудку жарим на гриле и подаем с «медовым» картофелем и соусом из красной смородины.
820,00 руб.
170/80/30 гр.
Филе вырезки нарезаем небольшими кусочками и вместе с грибами, солёным огурцом и луком тушим со сливочно-томатной подливой.
490,00 руб.
150/100 гр.
Говяжью вырезку обжариваем на гриле и допекаем до готовности. На основе уваренного мясного бульона демигласс готовим соус с добавлением красного сухого вина и мёда.
980,00 руб.
180/80/20 гр.
Свиные ребра с мелко нарезанной красной капустой, тушёной с красным сухим вином, мёдом, русской горчицей и молотой корицей.
530,00 руб.
180/80/20 гр.
Цыпленок медленного томления с травами, топлёным маслом и чесноком. Подается на сене из лука порей с овощами и соусом из кураги.
410,00 руб.
250/50/20 гр.
Свинина готовится с фирменным соусом. Его основа – уваренный мясной бульон демигласс с добавлением жареных опят и семян кориандра. Как результат – характерный, такой эффектный и аппетитный аромат бородинского хлеба.
810,00 руб
170/90/20 гр.
Корейка молодого барашка подается с овощами, жаренными на гриле, в аккомпанементе с томатным соусом.
950,00 руб.
180/120 гр.
Филе лосося мы запекается и подаем укутанным в бархатный блин из пшеничного теста, с маринованным огурцом, цукини и сливочным кремом. Так же, по вашему желанию, мы можем приготовить его на пару.
780,00 руб.
170/30/50 гр.
740,00 руб.
150/50/40 гр.

Гарниры

170,00 руб.
150 гр.
150,00 руб.
150 гр.
170,00 руб.
150 гр.
210,00 руб.
150 гр.

Десерты

320,00 руб.
140 гр.
Современный взгляд на традиционные блюда, новое прочтение манной каши.
180,00 руб.
80/30 гр.
Огуречное варенье – не мода сегодняшнего дня. Это настоящая суздальская история.
90,00 руб.
50 гр.
80,00 руб.
50 гр.
Шоколадное, ванильное.
120,00 руб.
100 гр.
250,00 руб.
160 гр.
120,00 руб.
120/10 гр.

Начинка к блинам

60,00 руб.
30 гр.
30,00 руб.
30 гр.
50,00 руб.
30 гр.
60,00 руб.
30 гр.
280,00 руб.
30/20 гр.
230,00 руб.
30/20 гр.

Детское меню

220,00 руб.
220/50 гр.
190,00 руб.
230/40 гр.
210,00 руб.
120/20 гр.
180,00 руб.
40/40 гр
220,00 руб.
120/30 гр
270,00 руб.
120 гр
120,00 руб.
100 гр.
100,00 руб.
100 гр.
150,00 руб.
100 гр.
160,00 руб.
120/100 гр.
210,00 руб.
120/40 руб.

Безалкогольные напитки

100,00 руб.
0,5 л.
100,00 руб.
0,33 л.
100,00 руб.
0,25 л.
100,00 руб.
0,25 л.
60,00/290,00 руб.
0,2/1 л.
60,00/290,00 руб.
0,2/1 л.
60,00/290,00 руб.
0,2/1 л.

Домашний лимонад

170,00/500,00 руб.
0,3/1 л.
170,00/500,00 руб.
0,3/1 л.
170,00/500,00 руб.
0,3/1 л.
170,00/500,00 руб.
0,3/1 л.

Чай/кофе

150,00 руб.
180 мл.
90,00 руб.
50 мл.
100,00 руб.
180 мл.
150,00 руб.
180 мл.
150,00 руб.
200 мл.
Состав: чай зеленый листовой высшего сорта, шиповник, цвет липы, листья смородины, ягоды смородины, мята перечная, лепестки василька.
230,00 руб.
0,5 л.
Состав: кипрей листовой
230,00 руб.
0,5 л.
Состав: черный индийский листовой чай
200,00 руб.
0,5 л.
Состав: Чай черный, бергамот
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: чай черный листовой, чабрец
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: зеленый китайский листовой чай
200,00 руб.
0,5 л.
Состав: чай зеленый китайский листовой, лепестки цветов жасмина
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: имбирь, лимонная трава
250,00 руб.
0,5 л.

   

МЕНЮ КОФЕЙНИ
вкусно, быстро и весело

Фирменное варенье

КАЖДОЕ НАШЕ ВАРЕНЬЕ СДЕЛАН ИЗ ФЕРМЕРСКИХ
ПРОДУКТОВ — СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ ИЛИ ФРУКТОВ,

 НО ВСЕГДА С ОГУРЦАМИ.

Вашему вниманию представляем варенье следующих вкусов: огуречное, огурец-груша, огурец-яблоко, огурец-лайм-мята.
180,00 руб.
180 гр.

Кофейная карта

90,00 руб.
50мл
180,00 мл
120мл
100,00/130,00руб.
150/200 мл.
150,00 руб.
60мл
150,00 / 230,00 руб.
160 / 260 мл
классический (ванильный) / медовый / ореховый
220,00 руб.
200мл
150,00 руб.
200мл
180,00 руб.
200 мл.
180,00 руб.
200 мл.
180,00 руб.
200мл
210,00 руб.
200мл
200,00 руб.
200мл
230,00 руб.
180 мл.
180,00/240,00 руб.
160/220 мл.
150,00 руб.
200 мл.

Десерты

220,00 руб.
220,00 руб.
220,00 руб.
220,00 руб.
250,00 руб.
150,00 руб.
150,00 руб.
320,00 руб.
75,00 руб.

Предложения от шеф бариста

250,00 руб.
200 мл.
Классическое эспрессо с коньяком
210,00 руб.
50/20 мл.
Кофе по-восточному – готовится в джезве на песке.
150,00 руб.
50 мл.
Этот напиток готовится с различными добавками на выбор: корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец, чеснок, соль, которые создают неповторимость кофе по-восточному.
180,00 руб.
50 мл.
80,00 руб.
50 мл.

Чайная карта

Состав: чай зеленый листовой высшего сорта, шиповник, цвет липы, листья смородины, ягоды смородины, мята перечная, лепестки василька.
230,00 руб.
0,5 л.
В летописях, начиная с X века, встречается упоминание о растении с истинно русским названием — иван-чай. Иногда его величали кипреем. Им лечили недуги и хвори, врачевали раны после кровопролитных сражений.
250,00 руб.
0,5 л.
Состав: черный индийский листовой чай
200,00 руб.
0,5 л.
Состав: Чай черный, бергамот
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: чай черный листовой, чабрец
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: зеленый китайский листовой чай
200,00 руб.
0,5 л.
Состав: чай зеленый  китайский листовой, лепестки цветов жасмина
220,00 руб.
0,5 л.
Состав: гибискус, папайя сушеная, малина сублимационной сушки, изюм красный, бузина, ананас сушеный, манго
250,00 руб.
0,5
Состав: имбирь, лимонная трава
220,00 руб.
0,5 л.
Травяной микс душистых трав: мелисса, листья сладкой ежевики, вербена, лакрица, сорго лимонное, цветки подсолнуха и лепестки василька. Вихрь летнего счастья!
250,00 руб.
0,5 л.
Композиция на основе черного чая с добавлением кусочков сушеной вишни. Острый, миндально-пряный аромат и легкая кисло-сладкая нота во вкусе.
220,00 руб.
0,5 л.
Черный чай с кусочками натурального темного и белого шоколада напоминает вкус знаменитого Венского торта Захер. Густой аромат, крепкий настой, сливочно-ореховое послевкусие. Настоящий «чайный десерт».
220,00 руб.
0,5 л.
Регион сбора: Китай, провинция Юньнань. Густой тёмно-коричневый настой сочетает в себе полноту выдержанного «застарелого» аромата со сложным букетом цветочно-фруктовых нот. Способствует улучшению обмена веществ, похудению, нормализует пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.
280,00 руб.
0,5 л.
Цитрусовая свежесть зеленого чая в сочетании с лепестками розы, цветками подсолнечника и просвирника. Изящно скрученный чайный лист несет мягкий вкус,  соцветия трав дополняют его деликатным, кисло – сладким послевкусием. Ароматный чай  поднимет настроение даже в самый пасмурный день
220,00 руб.
0,5 л.

Фирменная продукция
В ЗАВЕРШЕНИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ МОЖНО
КУПИТЬ ВКУСНЫЕ СУВЕНИРЫ

Меню Бистро

Как нас найти

ГОРОД СУЗДАЛЬ,
УЛИЦА ЛЕНИНА, ДОМ 121